Пивные краны: ответы на частые вопросы. Часть 2

Пивные краны — это важнейший элемент в системе розлива, напрямую влияющий на качество налитого напитка и впечатление потребителя. Несмотря на кажущуюся простоту, краны представляют собой многоэлементные механизмы, с которыми связано множество нюансов и особенностей.   Поэтому у пользователей возникает множество вопросов, касающихся именно пивных кранов.

Одним из самых распространённых вопросов является выбор типа пивного крана. Существуют различные варианты — от классических до высокоскоростных. Каждый из них имеет свои особенности, преимущества и нюансы применения. 

Ещё одна популярная тема — правильная установка пивного крана. Ошибки при монтаже приводят к   недостаточному потоку или чрезмерному пенообразованию. Очень важно соблюдать технологические рекомендации — учитывать длину и диаметр шлангов, обеспечивать герметичность соединений, правильно подключать краны к системе  розлива. Нередко возникают вопросы, связанные с особенностями монтажа, а так же частые вопросы касаются регулировки крана — как контролировать подачу напитка, минимизировать пену, настроить оптимальный поток. Понимание этих аспектов поможет повысить эффективность розлива и удовлетворить самые взыскательные запросы пользователей.

В статье мы подробно ответим на актуальные вопросы о кранах, представленных в нашем интернет-магазине. Это будет полезно для тех, кто хочет улучшить качество работы, избежать распространённых ошибок и сделать процесс розлива максимально комфортным и профессиональным. Знания, собранные в этой статье, помогут не только новичкам, но и опытным специалистам в сфере пивоварения и барного дела, ведь от правильной работы пивных кранов зависит впечатление от каждого бокала, который подают гостям.    

Вопросы о розливе и конструктиве

Почему при розливе из пивного крана много пены?

Розлив из пивного крана отличается от розлива из пеногасителя. Розлив осуществляется в открытую емкость (кружка, бокал), не применяется метод противодавления, не используется СО2 для заполнения емкости, чтобы создать давление.

Что может влиять на излишнее пенообразование:

• Сломался компенсатор пивного крана (компенсатор позволяет регулировать проходное сечение пивного канала и контролировать скорость и пенообразование при розливе).
• Неправильное управление компенсатором. 
• Недостаточно опыта у оператора.
• Неправильно установлено давление в редукторе, что вызывает излишнюю газацию пива и пенообразование при наливе.
• Заканчивается газ в баллоне.
• Заканчивается напиток в кеге.
• Шланг подвода напитка к крану засорен.
• Некачественная или редкая промывка пивного крана.

Зачем пивному крану нужен компенсатор?

Компенсатор позволяет регулировать проходное сечение пивного канала и контролировать скорость и пенообразование при розливе. С помощью компенсатора можно понизить пенообразование и ускорить налив в бокал, отклоняя ручку компенсатора вперед-назад (или вращая кольцо компенсатора на кранах Глобус).

Нужен ли СО2 для розлива?

Да, нужен для всех кранов, работающих в системе с заборной головкой, установленной на кег, кроме пикник-помпы. Для пикник-помпы газ не нужен. В этом и уникальность устройства – давление создается обычным воздухом, с помощью встроенного ручного насоса.

Фиксируется ли ручка при розливе или ее необходимо держать?

У классического крана не фиксируется, нужно держать рукой. У азотного, Глобуса и ТурбоТэп фиксируется в определенном положении, рукой можно не держать.

Какая скорость розлива через классический кран, шаровый (Глобус), азотный?

Скорость розлива очень сильно зависит от сорта пива, температуры напитка и давления СО2. Средняя скорость розлива лагера, охлажденного до +4...+5 С°, при давлении в системе 2 атм. порядка 0,5 л за 15 сек.

Классика

Глобус

Азотный

Какая скорость розлива через пикник-помпу (насос для кег)?

Скорость розлива очень сильно зависит от сорта пива и температуры напитка. Средняя скорость розлива лагера, охлажденного до +4...+5 С°, при давлении в системе 2 атм. порядка 0,5 л за 15 сек.

Какая скорость розлива  через кран ТурбоТэп?

Скорость розлива очень сильно зависит от сорта пива, температуры напитка и давления СО2. 250 мл за 1 сек. – при идеальных условиях это скорость розлива очень легкого и холодного лагера через пивной кран TurboTap. В интернет-магазине кран представлен в формате "конструктор". Отдельно кран и две насадки разной длины: 12 и 21 см. Выберите ту, которая наиболее подходит именно вашему заведению.

Входит ли заборная головка в комплект с пикник-помпой?

Нет, не входит в комплект, нужно купить заборную головку отдельно.

Можно ли разливать из пикник-помпы в барах, магазинах?

Разливать можно, но неудобно и хлопотно. Пикник-помпа – устройство, ориентированное на частное применение.

Можно ли из азотного пивного крана разливать обычное пиво?

Напомним, что азотный пивной кран предназначен для розлива пива с азотной смесью. Чаще всего таким способом разливают в бокалы плотные темные сорта – стауты, эли. Да, в теории разлить обычное пиво через этот кран можно, но из-за рассекателя в носике крана пиво будет сильно пениться. Рекомендуем для розлива классические краны с компенсаторами, а с азотным работать по назначению.

Можно ли пивной кран использовать вместо пивного пеногасителя для розлива в ПЭТ-бутылку?

Да, но розлив будет более долгим и с более высоким пенообразованием. Классика, Глобус, ТурбоТеп азотный предназначены для розлива в бокал. В том числе подходят для розлива в диспенсеры.

Вопросы о монтаже

 Какая резьба на штуцере подсоединения классического пивного крана, шарового, азотного, ТурбоТэп к пивной колонне?

Стандартная резьба 5/8".

Какая длина резьбы на кранах?

Примерно 35 мм.

Какая длина штуцера кранов?

У большинства кранов всю длину штуцера занимает резьба: у классического – 35 мм, Глобуса – 35 мм, азотного – 35 мм.

Какой внешний диаметр наконечника штуцера, к которому подсоединяется шланг?

Штуцер под шланг, гайка и уплотнение не входит в комплект кранов представленных в нашем магазине. При необходимость мы комплектуем барные краны штуцерами под шланг с внешним диаметром ёлки 8 мм.

Какой шланг подходит для подсоединения к штуцеру кранов?

Штуцер под шланг, гайка и уплотнение не входит в комплект кранов представленных в нашем магазине. При необходимость мы комплектуем барные краны штуцерами под шланг с внешним диаметром ёлки 8 мм. Они подходят под гибкий шланг из ПВХ, сэвилена с внутренним диаметром 7 мм.

С какими колоннами совместимы краны?

Краны можно устанавливать на колонны типа кобра, тиана, гефест, арка и любые другие с втулками с внутренней резьбой 5/8" или отверстиями диаметром не менее 23 мм. Если колонна оборудована втулкой с резьбой 5/8", то кран просто вкручивается во втулку. Если у колонны нет втулок с резьбой, то кран устанавливается в отверстие колонны и фиксируется с внутренней и наружной части шайбами и гайками.

Можно ли установить краны на пеногаситель Пегас?

Да, у некоторых моделей пивных пеногасителей, таких как Pegas Avant, Drive и Ecotap Fit есть такая возможность. В них можно вкрутить барный кран при условии, что подcоединительная резьба кранов 5/8” и разливать напиток через кран в кружку или через Пегас в ПЭТ бутылку, но не одновременно.

На какие заборные головки можно подсоединить пикник-помпу (ручной насос)?

Пикник-помпу можно установить на заборную головку любого типа (A, D, G, S и др.) с резьбой 5/8".

Можно ли установить классический кран на коннекторы Пин-Лок или Бол-Лок на кеги Корнелиус?

Да, можно, но только на коннекторы Бол-лок или Пин-лок для подсоединения крана нужен переходник с резьбой 5/8''.  На переходник устанавливается кран. 

Можно ли установить краны на стену/фальш-панель/короб?

Да, можно, если толщина стены или короба не более 15 мм.

Запчасти, сервис

 Какие части пивного крана могут быть заменены по причине поломок или износа? Кроме уплотнений и ручек, у нас нет никаких запчастей на них.

• Винт плунжера – отвечает за фиксацию и движение плунжера внутри крана. 
• Гайка штока рукоятки крана – крепежный элемент для рукоятки. 
• Носик крана  – часть, из которой течет пиво в бокал. 
• Прокладки и уплотнительные кольца – обеспечивают герметичность и предотвращают протечки. 
• Возвратная пружина плунжера – помогает плунжеру возвращаться в исходное положение после открытия крана. 
• Ручка или рукоятка крана (пластиковая, фарфоровая, латунная, хромированная) — для управления подачей пива. 
• Рассекатель пены – уменьшает избыточное пенообразование при розливе.
• Шток компенсатора –элемент, регулирующий компенсаторное давление в кране.

 Какие наиболее частые неисправности пивного крана?

 Износ прокладок и уплотнительных колец

 Как ухаживать за пивными кранами?

Промывка крана осуществляется комплексно при промывке всей линии. Рекомендуется проводить санитарную обработку всей линии в полном объеме  в летний период 1 раз в 10 дней , в зимний период 1 раз в 14 дней. Промывка системы проточной водой без моющего средства –   ежедневно, в конце каждой смены. После протереть влажной тряпкой краны, ополоснуть каплесборник.

Если по каким-либо причинам после комплексной промывки внутренние поверхности крана остались недостаточно чистыми, можно воспользоваться специальными щетками, которыми удобно прочищать носик и внутреннюю часть корпуса.

© Копирование материала только с письменного согласия компании Фарватер